Sådan laver du Feijão Tropeiro – hurtig opskrift
Tropeiro de feijão (bønnegryderet) er en særlig ret fra Minas Gerais' køkken, men den har spredt sig over hele landet på grund af sin uforglemmelige smag. Denne feijão tropeiro-opskrift er meget god, fordi den kræver flere ingredienser, men den er meget nem at lave.
Interessant nok har nogle fødevarer, der engang var regionale, spredt sig over hele Brasilien og nået restauranter, der udelukkende specialiserer sig i dem. Det er ikke ualmindeligt at finde noget, der hedder "Comidinhas Mineiras" eller "Restaurante Típico do Nordeste".
Lad os dykke ned i Tropeiro!!!!
Sådan laver du Tropeiro-bønner
INGREDIENSER:
– 2 kopper lilla bønner
- 1 laurbærblad:
– 50 g bacon
– 2 stk. calabriske pølser
– 2 fed hvidløg
– 1 mellemstort løg, hakket
– 3 æg
– Skivede smørkålsblade
– 1,5 kopper rå kassavamel
FORBEREDELSESMETODE:
– Kog bønnerne og laurbærbladet i en gryde efter eget valg, indtil bønnerne er møre, men ikke flækkede.
– Fjern alt vandet fra bønnerne og laurbærbladet efter kogning. Kun bønnerne er tilbage.
– Stegte kartofler med bacon og pølse Hæld overskydende fedt fra. Tilsæt hvidløg og løg. Steg, indtil de er gyldenbrune.
– Tilsæt æggene under konstant omrøring, indtil de er kogte.
– Tilsæt bønnerne, en halv kop (te) bouillon opløst i varmt vand og grønkålen.
– Bland alle ingredienserne godt sammen og lad det simre, indtil smagen er indarbejdet i blandingen.
– Tilsæt til sidst melet, bland godt og server straks.
Gode tips:
Kog bønnerne, indtil de er møre, men ikke falder fra hinanden. Når de er kogte, tilsættes blot de resterende ingredienser; husk at smagen kommer fra raffineringen af bouillonen, som allerede indeholder alle krydderierne, hvilket gør den lækker.
At stege bacon og pølse godt og sautere løg og hvidløg er enkle tips, men de gør hele forskellen for smagen af feijão tropeiro.
Du kan servere den med hvide ris og lækker stegt kassava. Den vil være et blikfang på dit bord.
se mere Omsætning
Om forfatteren
