Roastbeef fyldt med pølse og brunede kartofler
Her præsenterer vi hovedretten Roastbeef fyldt med pølse og brunede kartofler, en tilbehørsret, der næsten udgør en komplet menu for din familie.
Opskriften på roastbeef tilberedes oprindeligt i en trykkoger og passer perfekt til pynten af kartofler. Denne ret er et perfekt weekendmåltid og kan være et højdepunkt til enhver særlig frokost.
Som supplement til oksekødet foreslår vi at lave ovnstegte kartofler med blot et par ingredienser. Det er en simpel, nem og økonomisk opskrift.
Roastbeef fyldt med pølse
Ingredientes - Fyldt oksekød
1 stykke på cirka 1 kilo og 200 gram ren rund firben
1 mellemstor gulerod, skrællet
1 calabrisk pølse uden skind
1 spiseskefuld chimichurri
En halv teskefuld stødt spidskommen
4 laurbærblade
Sal en gosto
3 spiseskefulde hakket hvidløg
Kværnet sort peber efter smag
200 milliliter tør rødvin
1 skvæt olie
2 mellemstore løg, tyndt skåret
400 milliliter vand
Metode til forberedelse
- Tilbered kødet ved at skære de tyndere ender af stykket af, så stykket svarer til calabresa-pølsen i størrelse.
- Lav et hul lige i midten af begyndelsen af kødstykket, og husk at fyldet skal indsættes i dette "hul".
- Skær de resterende dele fra enderne i små tern.
- Tag guleroden og fordel den jævnt, idet du følger pølsens form. Den skal være hel og lige tyk.
- Det du fjerner fra guleroden, lad det være hakket og sæt det til side.
- Fyld kødet ved at stikke den calabriske pølse ned i hullet, der blev lavet tidligere, og tilsæt forsigtigt guleroden. Prik derefter små huller i hele stykket, så krydderierne kan absorberes.
- Tag firbenet og læg det i en plastikpose, og tilsæt krydderierne: chimichurri, stødt spidskommen og knuste laurbærblade.
- Krydr med salt, hakket hvidløg og stødt sort peber. Hæld den tørre rødvin i, luk posen tæt, og ryst for at blande krydderierne.
- Placer på en bageplade og sæt i køleskabet i 1 time. I løbet af denne tid vendes posen af og til for at trække smagen ind på begge sider.
- Tag kun kødet ud af posen, og læg det i en trykkoger, der er varmet op ved middel varme med fedtet nedad, og brun det godt på alle sider.
- Tilsæt det skivede løg, de hakkede gulerodsskiver, de tern af svinekød og krydderierne, der er tilbage i posen, og sauter det, mens du vender kødet.
- Dæk hele stykket med vand og lad det trykkoge i 30 minutter efter at det har nået tryk, ved svag varme. Kontroller om nødvendigt, om du har brug for mere vand. Kødet skal kunne trænge igennem med en gaffel uden større anstrengelse; fasthed er det rigtige punkt.
- Slip trykket fra komfuret, tag kødet op og sæt det til side.
- Bring det, der er tilbage i gryden, i kog, og lad bouillonen tykne i cirka 2 minutter.
- Lad stykket køle af, dette vil give mulighed for at skære skiverne jævnt.
- Læg skiverne på en bageplade og dryp med den resterende sauce, mens retten genopvarmes. Server med de bagte kartofler.
Ingredientes - Brunede kartofler
Sal en gosto
1 laurbærblad
Persillestilke efter smag
2 fed hvidløg
1 kilo engelske kartofler, skrællede og skåret i tykke skiver
Tilberedningsmetode – Brunede kartofler
- Kog kartoflerne i en gryde med kogende vand, tilsæt salt, laurbærblad, persille og hvidløg, og kog i 5 minutter.
- Sluk for varmen, dræn kartoffelskiverne og steg dem i varm olie.
- Placer på en tallerken beklædt med fedtsugende papir og server straks.
se mere Omsætning
Om forfatteren
