Ingredientes Ratatouille:
- 1 berinjela média, cortada em rodelas finas
- 1 abobrinha média, cortada em rodelas finas
- 1 pimentão vermelho, cortado em rodelas finas
- 1 pimentão amarelo, cortado em rodelas finas
- 2 tomates médios, cortados em rodelas finas
- 1 cebola grande, cortada em rodelas finas
- 3 dentes de alho, picados
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 1 colher de chá de alecrim seco
- Folhas de manjericão fresco, para decorar
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo Ratatouille:
- Preparo dos Legumes:
- Aqueça uma colher de azeite em uma panela grande e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados.
- Adicione os pimentões e refogue por alguns minutos até começarem a amolecer.
- Camadas de Legumes:
- Em uma travessa de servir, coloque uma fina camada de pimentões refogados no fundo.
- Siga com camadas de berinjela, abobrinha e tomate, intercalando os legumes. Tempere cada camada com sal, pimenta, tomilho e alecrim.
- Cozimento:
- Regue os legumes com o restante do azeite de oliva.
- Cubra a travessa com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40-45 minutos, ou até que os legumes estejam macios.
- Servindo:
- Retire o papel alumínio e asse por mais 10-15 minutos para dourar levemente os legumes.
- Retire do forno e decore com folhas de manjericão fresco.
Dicas de Como Servir:
- O Ratatouille pode ser servido como prato principal acompanhado de pão crustoso ou arroz.
- Também pode ser uma excelente opção como acompanhamento para carnes grelhadas ou peixes.
O Ratatouille é uma obra-prima da culinária francesa, celebrando a simplicidade e a riqueza dos legumes frescos da estação. Sua combinação de sabores e cores cria uma apresentação visualmente deslumbrante e um sabor irresistível. Ao seguir esta receita, você pode criar um prato saudável e saboroso que certamente agradará a todos. Sirva-o como prato principal ou acompanhamento e desfrute de uma refeição que é uma verdadeira homenagem à tradição culinária da França.