Ingredientes Peixada Brasiliense:
Para o molho:
- 1 kg de peixe (tilápia, pintado, surubim, ou outro de sua preferência), cortado em postas
- 4 tomates maduros, sem sementes, picados
- 2 cebolas médias, picadas
- 3 dentes de alho, picados
- 1 pimentão verde, picado
- 1 pimentão vermelho, picado
- 1 maço de cheiro-verde, picado (salsinha e cebolinha)
- Suco de 2 limões
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite de oliva
Para o acompanhamento:
- 500g de mandioca, cortada em pedaços
- 2 bananas-da-terra maduras, cortadas em rodelas
- Óleo para fritar
- Arroz branco cozido
Modo de Preparo Peixada Brasiliense:
- Tempere o peixe com o suco de limão, sal e pimenta. Reserve por 15 minutos.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione os pimentões e continue refogando até ficarem macios.
- Acrescente os tomates e deixe cozinhar até formar um molho espesso.
- Coloque as postas de peixe no molho e cozinhe até que estejam completamente cozidas e desmanchando com facilidade. Se necessário, adicione água quente aos poucos para manter o molho na consistência desejada.
- Adicione o cheiro-verde e ajuste o sal e a pimenta.
- Em uma panela separada, frite a mandioca até que fique dourada e crocante. Escorra o excesso de óleo em papel absorvente.
- Na mesma panela, frite as rodelas de banana-da-terra até que fiquem douradas. Escorra em papel absorvente.
Conclusão: A Peixada Brasiliense é uma iguaria que representa a riqueza da culinária do Centro-Oeste do Brasil. Sirva-a quente, acompanhada de mandioca frita, banana-da-terra e arroz branco. O contraste de sabores e texturas faz desta refeição uma verdadeira festa para o paladar. Aproveite este prato delicioso com sua família e amigos e experimente um pedaço da cultura culinária brasiliense. É uma experiência gastronômica que você não esquecerá tão cedo!