Ingredientes Moqueca Baiana:
Para a moqueca:
- 500g de filé de peixe (robalo, dourado, badejo) ou camarões grandes, limpos
- 2 tomates maduros, cortados em rodelas
- 1 pimentão verde, cortado em rodelas
- 1 pimentão vermelho, cortado em rodelas
- 1 cebola grande, cortada em rodelas
- 3 dentes de alho, picados
- 1 colher de sopa de azeite de dendê
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 vidro pequeno de leite de coco (200ml)
- Suco de 2 limões
- Coentro fresco a gosto, picado
- Sal e pimenta a gosto
Para acompanhar:
- Arroz branco
- Farofa de dendê
- Pimenta malagueta (opcional, para os amantes de pimenta)
Modo de Preparo Moqueca Baiana:
- Tempere o peixe (ou camarões) com o suco de limão, sal e pimenta. Deixe marinar por 15 minutos.
- Em uma panela grande de barro (se tiver) ou uma panela comum, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados.
- Adicione os pimentões e os tomates e cozinhe por alguns minutos até que amoleçam ligeiramente.
- Coloque o peixe ou camarões sobre os vegetais na panela.
- Regue com o leite de coco e o azeite de dendê. Não mexa muito para não desmanchar o peixe. Deixe cozinhar em fogo médio-baixo por cerca de 20-30 minutos, ou até que o peixe esteja cozido e a moqueca tenha engrossado.
- Adicione o coentro fresco picado e ajuste o tempero com sal e pimenta a gosto.
Dicas de Servir e Acompanhamento:
- Sirva a moqueca baiana bem quente com arroz branco e farofa de dendê.
- Para os amantes de pimenta, a pimenta malagueta é um ótimo acompanhamento.
- Aproveite com uma vista para o mar e uma brisa tropical para uma experiência completa.
Conclusão: A moqueca baiana é um tesouro culinário que aquece o corpo e a alma. Esta receita autêntica traz a riqueza dos sabores da Bahia para a sua mesa. Com ingredientes frescos e um toque de dendê, você pode criar uma refeição que celebra a tradição e a cultura do Brasil. Sirva para a família e os amigos e deixe-os encantados com os aromas e sabores dessa iguaria tropical. Aproveite cada garfada dessa delícia à beira-mar!