Ingredientes:
- 9 folhas de massa de lasanha (pré-cozida, se necessário)
- 1 abobrinha média, cortada em rodelas finas
- 1 berinjela média, cortada em rodelas finas
- 2 xícaras de espinafre fresco, lavado e picado
- 1 xícara de queijo ricota
- 2 xícaras de molho de tomate
- 1 xícara de queijo muçarela ralado
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- Azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Manjericão fresco, para decorar
Modo de Preparo Lasanha Vegetariana:
- Preaquecimento: Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Preparo dos legumes: Aqueça uma frigideira com um pouco de azeite e grelhe as rodelas de abobrinha e berinjela, temperando-as com sal e pimenta. Reserve.
- Preparo do recheio: Em uma tigela, misture o espinafre picado com a ricota. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Montagem: Em um refratário retangular, monte a lasanha intercalando camadas de molho de tomate, massa de lasanha, abobrinha, berinjela, recheio de ricota e queijo muçarela. Repita as camadas até utilizar todos os ingredientes, terminando com uma camada de molho de tomate e queijo parmesão ralado por cima.
- Assando: Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno preaquecido por cerca de 30 minutos. Retire o papel alumínio e deixe a lasanha assar por mais 10-15 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e dourado.
Servindo: Retire do forno e deixe a lasanha descansar por alguns minutos antes de cortar em porções individuais. Sirva quente, decorada com folhas de manjericão fresco.
Dicas de Acompanhamento: A lasanha vegetariana é uma refeição completa por si só, mas uma salada fresca de folhas verdes pode ser um ótimo acompanhamento para equilibrar as texturas e sabores. Um pão caseiro ou torradinhas de alho também podem ser uma adição deliciosa para acompanhar essa lasanha. Para um toque extra de sabor, você pode regar a lasanha com um fio de azeite de oliva antes de servir.