Ingredientes Frango com Pequi:
- 1 frango inteiro, cortado em pedaços
- 10 a 12 pequis maduros (ou 200g de polpa de pequi congelada)
- 2 cebolas grandes, picadas
- 4 dentes de alho, picados
- 2 tomates maduros, picados
- 1 pimenta-malagueta (opcional, para quem gosta de um toque picante)
- 1/2 xícara de óleo de cozinha
- 2 folhas de louro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 xícara de água
- Cheiro-verde picado para finalizar
- Arroz branco para servir
Modo de Preparo Frango com Pequi:
- Se você estiver usando pequis frescos, comece retirando os espinhos e cortando-os em quatro partes. Se estiver usando polpa de pequi congelada, reserve-a para adicionar mais tarde.
- Em uma panela grande, aqueça o óleo e adicione a cebola e o alho. Refogue até dourarem.
- Adicione o frango e doure-o até que esteja selado por todos os lados.
- Acrescente os pequis e os tomates. Cozinhe por alguns minutos até que os tomates comecem a amolecer.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e as folhas de louro.
- Se estiver usando pimenta-malagueta, adicione-a nesse momento para dar um toque picante ao prato.
- Adicione a água, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que o frango esteja completamente cozido e o pequi esteja macio.
- Verifique e ajuste o tempero, se necessário.
- Se estiver usando polpa de pequi congelada, adicione-a alguns minutos antes de desligar o fogo para que ela possa aquecer e incorporar os sabores do prato.
Conclusão: Sirva o frango com pequi acompanhado de arroz branco e polvilhado com cheiro-verde picado. Essa combinação é uma explosão de sabores típicos do cerrado brasileiro. Lembre-se de alertar os convidados sobre a presença dos espinhos do pequi, que devem ser removidos enquanto se saboreia essa delícia. Experimente esta receita e desfrute dos sabores autênticos do Brasil Central.