Ingredientes Caruru:
- 500g de quiabo fresco
- 100g de camarões secos
- 2 colheres de sopa de azeite de dendê
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 2 colheres de sopa de fubá de camarão (ou fubá comum)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Pimenta a gosto
- Sal a gosto
Modo de Preparo Caruru:
- Comece preparando o fubá de camarão: em uma frigideira, toste o fubá até que ele fique dourado e libere seu aroma. Reserve.
- Hidrate os camarões secos em água quente por cerca de 15 minutos. Escorra e reserve.
- Lave os quiabos, corte as extremidades e pique-os em rodelas finas.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados.
- Adicione os quiabos picados e continue refogando por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Enquanto os quiabos estão cozinhando, em um liquidificador, bata os camarões secos até obter um pó.
- Adicione o fubá de camarão tostado à panela com os quiabos e mexa bem.
- Acrescente o azeite de dendê e continue mexendo até que tudo esteja bem misturado.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
Dicas de Como Servir e Acompanhamento:
- O caruru é frequentemente servido como acompanhamento para acarajé, vatapá e arroz branco, mas também pode ser saboreado com outras iguarias da culinária brasileira.
- Sirva quente para melhor apreciar suas texturas e sabores.
O caruru é uma preciosidade da culinária afro-brasileira, conhecido por suas combinações de sabores únicos e pela riqueza de sua história cultural. Com seu quiabo fresco, camarões secos e o sabor inconfundível do azeite de dendê, o caruru é uma opção deliciosa para experimentar um pedaço da tradição culinária brasileira. Prepare esta receita autêntica e desfrute de um prato que cativa tanto o paladar quanto o espírito.