Carne de Sol com Pirão Um Clássico do Sertão Nordestino

Ingredientes Carne de Sol com Pirão:

Para a Carne de Sol:

• 500g de carne de sol
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola média picada
• Pimenta-do-reino a gosto
• Óleo de cozinha

Para o Pirão:

• Caldo do cozimento da carne de sol
• 1 xícara de farinha de mandioca
• Sal a gosto

Modo de Preparo Carne de Sol com Pirão:

Para a Carne de Sol:

1. Comece dessalgando a carne de sol: mergulhe-a em água fria por pelo menos 2 horas, trocando a água algumas vezes. Isso ajuda a remover o excesso de sal.
2. Escorra a carne de sol e corte-a em pedaços pequenos.
3. Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de óleo em fogo médio.
4. Adicione a carne de sol cortada e frite até dourar.
5. Acrescente a cebola e o alho picados e refogue até ficarem macios.
6. Tempere com pimenta-do-reino a gosto. Lembre-se de que a carne de sol já é salgada, portanto, evite adicionar sal extra.

Para o Pirão:

1. Pegue o caldo do cozimento da carne de sol e leve-o ao fogo em uma panela.
2. Quando o caldo estiver quente, adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre para evitar grumos.
3. Cozinhe até que o pirão atinja a consistência desejada, que deve ser espessa. Se estiver muito grosso, adicione mais caldo. Se estiver muito fino, adicione mais farinha de mandioca.
4. Tempere o pirão com sal a gosto.

Conclusão: A carne de sol com pirão é um prato incrível que representa a tradição e o sabor do Nordeste do Brasil. Sirva a carne de sol com o pirão em pratos separados, permitindo que cada pessoa se sirva conforme sua preferência. Você também pode acompanhar com mandioca cozida, arroz branco e feijão verde, para uma refeição completa. Certifique-se de degustar esse prato com quem ama a boa comida e a cultura brasileira, e aproveite cada garfada deste clássico sertanejo.