Bolo de Macaxeira (Aipim) Uma Delícia Nordestina

Ingredientes Bolo de Macaxeira:

Para o Bolo:

• 500g de macaxeira (aipim ou mandioca) ralada
• 2 xícaras de açúcar
• 4 ovos
• 1 xícara de leite de coco
• 1 xícara de coco ralado fresco (ou coco ralado seco, se fresco não estiver disponível)
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Uma pitada de sal

Para a Calda (opcional):

• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de água

Modo de Preparo Bolo de Macaxeira:

Preparando o Bolo:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma de bolo com manteiga e farinha de trigo.
2. Em uma tigela, bata os ovos e o açúcar até obter uma mistura fofa e clara.
3. Adicione a macaxeira ralada, o leite de coco, o coco ralado e a manteiga derretida à mistura de ovos e açúcar. Mexa bem até que todos os ingredientes estejam completamente incorporados.
4. Acrescente o fermento em pó e uma pitada de sal à massa e misture até que fique homogêneo.
5. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 40-50 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.

Preparando a Calda (opcional):

6. Enquanto o bolo assa, você pode preparar a calda. Em uma panela, coloque o açúcar e a água e leve ao fogo médio. Cozinhe até que o açúcar se dissolva completamente e a calda engrosse um pouco.
7. Quando o bolo estiver pronto e ainda quente, fure a superfície com um palito e regue-o com a calda. Isso adicionará um toque extra de doçura e umidade.

Dicas de Como Servir:

• Sirva o bolo de macaxeira em fatias generosas, acompanhado de um café quentinho ou uma xícara de chá.
• Se preferir, você pode polvilhar um pouco de coco ralado fresco por cima das fatias de bolo antes de servir.

Conclusão: O bolo de macaxeira (aipim) é uma verdadeira joia da culinária nordestina, uma sobremesa que combina simplicidade com sabor incrível. Esta receita é uma maneira deliciosa de apreciar a cultura e os sabores autênticos do Nordeste brasileiro. Com sua textura macia e sabor suave, o bolo de macaxeira é perfeito para qualquer ocasião. Experimente e desfrute deste tesouro culinário regional.