Acarajé O Sabor da Bahia na Sua Cozinha

Ingredientes Acarajé:

Para o acarajé:

• 2 xícaras de feijão-fradinho
• 1 cebola média, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 1 colher de chá de sal
• Óleo de dendê para fritar

Para o vatapá:

• 100g de camarões secos, hidratados e moídos
• 2 pães franceses amanhecidos
• 200ml de leite de coco
• 1 colher de sopa de azeite de dendê
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola média, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 1 colher de chá de gengibre ralado
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino
• Sal a gosto

Para o recheio:

• 200g de camarões médios, cozidos e descascados

Modo de Preparo Acarajé :

Para o acarajé:

1. Deixe o feijão-fradinho de molho em água por 4 horas. Após o tempo de molho, escorra e retire a casca dos feijões esfregando-os com as mãos.
2. Em um processador de alimentos, bata o feijão-fradinho, a cebola, o alho e o sal até obter uma massa homogênea.
3. Aqueça o óleo de dendê em uma panela funda para fritura.
4. Com as mãos molhadas, forme pequenas bolas com a massa de feijão e, com o dedo, faça um buraco no meio.
5. Frite as bolinhas em óleo quente até que fiquem douradas e crocantes. Retire-as e escorra em papel-toalha.

Para o vatapá:

1. Em uma tigela, coloque os pães franceses e regue com o leite de coco até que fiquem bem úmidos. Reserve.
2. Em uma panela, aqueça o azeite de dendê e o azeite de oliva.
3. Refogue a cebola, o alho, o gengibre, a pimenta-do-reino e o camarão seco moído até que fiquem dourados e aromáticos.
4. Adicione a mistura de pão e leite de coco à panela e cozinhe até obter um creme espesso.
5. Acerte o sal a gosto.

Montagem:

1. Com uma colher, recheie cada acarajé com uma porção do vatapá e alguns camarões cozidos.
2. Sirva imediatamente, quente e fresco.

Dicas de Como Servir e Acompanhamento:

• O acarajé é tradicionalmente servido com pimenta e vinagrete de tomate, que proporcionam um contraste delicioso com a cremosidade do vatapá.
• Se desejar, você pode adicionar salada de camarões ou vinagrete de cebola e tomate como acompanhamento.
• Sirva o acarajé como aperitivo em uma festa ou como prato principal em uma refeição especial.

Esta receita de acarajé traz um pedaço da Bahia para a sua cozinha. Com sabores autênticos e uma mistura de texturas incríveis, o acarajé é uma experiência culinária única. Seja para uma celebração especial ou para matar a saudade de um pedaço da Bahia, este prato é uma escolha deliciosa. Aproveite e compartilhe essa iguaria com amigos e familiares.