Ingredientes Tutu de Feijão:
- 2 xícaras de feijão-carioca (ou outro feijão de sua preferência)
- 1 xícara de farinha de mandioca
- 1 cebola média, picada
- 3 dentes de alho, picados
- 2 colheres de sopa de óleo de cozinha
- 1 folha de louro
- Pimenta-do-reino a gosto
- Sal a gosto
- Cheiro-verde picado para decorar (opcional)
- Bacon picado (opcional)
Modo de Preparo Tutu de Feijão:
- Preparo do Feijão:
- Lave o feijão sob água corrente e deixe de molho em água fria por pelo menos 4 horas ou durante a noite.
- Após o tempo de molho, escorra a água e cozinhe o feijão em água nova com uma folha de louro até que esteja bem macio, geralmente por 30-40 minutos em uma panela de pressão. Lembre-se de seguir as instruções da sua panela de pressão.
- Quando estiver cozido, escorra o feijão, reservando um pouco do caldo do cozimento.
- Preparo do Tutu:
- Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio.
- Adicione a cebola e o alho picados e refogue até que fiquem dourados e perfumados.
- Se desejar, adicione bacon picado e frite até que fique crocante.
- Acrescente a farinha de mandioca e mexa bem até que a farinha esteja incorporada aos temperos.
- Adicione o feijão cozido à panela e misture, amassando os grãos com uma colher de pau.
- Adicione o caldo do cozimento reservado para obter a consistência desejada. O tutu deve ficar cremoso, mas não muito líquido.
- Tempere com pimenta-do-reino e sal a gosto.
- Finalização:
- Sirva o Tutu de Feijão quente, decorado com cheiro-verde picado, se desejar.
- Este prato é ideal para acompanhar arroz branco, couve refogada e uma variedade de carnes grelhadas.
Conclusão: O Tutu de Feijão é um prato clássico da culinária brasileira que carrega a essência do sabor do país. Com suas raízes em Minas Gerais, ele conquistou o Brasil inteiro. Sirva este Tutu de Feijão como acompanhamento ou prato principal, e tenha uma verdadeira experiência gastronômica brasileira na sua mesa. Bom apetite!