Ingredientes Tutu de Feijão:
- 2 xícaras de feijão preto cozido e temperado
- 1 xícara de farinha de mandioca fina
- 100g de bacon em cubos
- 1 cebola média, picada
- 3 dentes de alho, picados
- 2 colheres de sopa de óleo de cozinha
- 1 folha de louro
- 1 colher de sopa de manteiga
- Sal a gosto
- Cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha) para decorar
Modo de Preparo Tutu de Feijão:
- Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio e adicione o bacon. Frite até que o bacon esteja dourado e crocante.
- Adicione a cebola e o alho ao bacon frito. Refogue até que fiquem dourados e aromáticos.
- Acrescente o feijão preto cozido (com o caldo) e a folha de louro à panela. Cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Retire a folha de louro e desligue o fogo. Com um mixer de mão, processe o feijão até obter um creme espesso. Se preferir, você pode usar um liquidificador.
- Volte o creme de feijão à panela em fogo baixo. Adicione a farinha de mandioca gradualmente, mexendo constantemente para evitar grumos. Cozinhe até que a mistura fique homogênea e cremosa.
- Adicione a manteiga e mexa até derreter completamente.
- Prove e ajuste o sal, se necessário.
- Sirva quente, polvilhado com cheiro-verde picado por cima.
Conclusão: O Tutu de Feijão é um acompanhamento clássico em churrascos, festas juninas e em muitas refeições brasileiras. É uma maneira deliciosa de aproveitar o feijão de uma forma diferente e deliciosa. Sirva o Tutu de Feijão com arroz branco, couve refogada e uma bela carne grelhada ou assada para uma refeição completa e tipicamente brasileira. É uma ótima opção para celebrar a riqueza da nossa culinária. Bom apetite!