Torta Goiana Sabores do Centro-Oeste

Ingredientes Torta Goiana:

Massa:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1/2 xícara de manteiga
• 1 ovo
• 1 colher de chá de sal

Recheio:

• 200g de queijo fresco, cortado em cubos
• 1/2 xícara de guariroba cozida e picada
• 1/2 xícara de pequi cozido e picado (ou polpa de pequi congelada)
• 200g de carne de porco cozida e desfiada
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de óleo de cozinha
• Sal e pimenta a gosto
• 1 ovo para pincelar

Modo de Preparo Torta Goiana:

Massa:

1. Em uma tigela, misture a farinha de trigo, a manteiga, o ovo e o sal até formar uma massa homogênea.
2. Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

Recheio:

1. Em uma frigideira grande, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem.
2. Adicione a carne de porco desfiada e continue refogando por mais alguns minutos.
3. Acrescente a guariroba e o pequi. Cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
4. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Montagem:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Divida a massa em duas partes, uma ligeiramente maior que a outra.
3. Abra a parte maior da massa com um rolo em uma superfície enfarinhada até que fique com cerca de 0,5 cm de espessura.
4. Forre uma forma de torta com a massa, deixando uma borda levantada.
5. Distribua metade do queijo fresco sobre a massa.
6. Espalhe o recheio de carne, guariroba e pequi sobre o queijo.
7. Cubra com o restante do queijo fresco.
8. Abra a segunda parte da massa para formar a tampa da torta. Coloque-a sobre o recheio e pressione as bordas para selar.
9. Faça alguns cortes pequenos na tampa da torta para que o vapor possa escapar.
10. Pincele a torta com o ovo batido.
11. Leve ao forno pré-aquecido e asse por 30-40 minutos, ou até que a torta esteja dourada.

Conclusão: A torta goiana é uma iguaria deliciosa que combina os sabores autênticos do cerrado brasileiro. Sirva quente como prato principal, acompanhado de uma salada verde fresca, para uma refeição completa e saborosa. Aproveite essa viagem gastronômica ao Centro-Oeste do Brasil com a torta goiana!