Ingredientes Tartar de Carne:
- 300g de carne bovina de alta qualidade (como filé mignon).
- 1 gema de ovo.
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon.
- 1 colher de sopa de alcaparras, picadas.
- 1 colher de sopa de cebola roxa, picada finamente.
- 1 colher de sopa de pepino em conserva, picado finamente.
- 1 colher de sopa de salsinha fresca, picada.
- Sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Fatias finas de pão ou torradas para acompanhar.
Modo de Preparo Tartar de Carne:
- Preparando a Carne:
- Certifique-se de que a carne esteja bem refrigerada.
- Corte a carne em cubos pequenos.
- Em uma tábua, pique a carne ainda mais finamente até que tenha uma consistência de tartar.
- Coloque a carne em uma tigela.
- Montando o Tartar:
- Adicione a gema de ovo, a mostarda, as alcaparras, a cebola roxa, o pepino em conserva e a salsinha à carne.
- Misture delicadamente até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
- Tempere com sal e pimenta a gosto. Lembre-se de que o tartar deve ser levemente picante.
- Finalizando:
- Molde o tartar em pequenas porções usando um aro de metal para dar uma apresentação elegante.
- Sirva o tartar com fatias finas de pão ou torradas.
Conclusão: O tartar de carne é uma escolha sofisticada para quem aprecia a simplicidade e a autenticidade dos sabores naturais da carne. Esta receita proporciona uma experiência gastronômica única, onde a textura delicada da carne se mistura perfeitamente com os sabores picantes das alcaparras e da mostarda Dijon. Sirva como entrada em uma refeição especial, acompanhado de um vinho tinto suave, ou como um aperitivo sofisticado em um evento importante. Aprecie cada garfada deste clássico da alta gastronomia.