Receita de Queijo Caseiro: Se você tem 1 litro de leite, 1 iogurte e meio limão, aprenda a preparar

Ingredientes melhor queijo caseiro:

• 1 litro de leite
• 1 iogurte natural (sem sabor e sem açúcar)
• Meio limão

Modo de preparo melhor queijo caseiro:

1. Aqueça o leite em fogo médio-baixo em uma panela grande. Mexa ocasionalmente para evitar que o leite grude no fundo da panela e queime.
2. Enquanto o leite aquece, coloque o iogurte natural em um recipiente separado e misture bem para garantir que não haja grumos.
3. Assim que o leite atingir uma temperatura de cerca de 80°C (175°F), desligue o fogo e deixe-o esfriar um pouco até atingir aproximadamente 43°C (110°F). Você pode usar um termômetro culinário para verificar a temperatura.
4. Adicione o iogurte ao leite morno e misture suavemente para incorporar. Em seguida, esprema o suco do meio limão e adicione-o à mistura. Mexa novamente para garantir que todos os ingredientes estejam bem combinados.
5. Cubra a panela com um pano limpo ou uma tampa e deixe-a descansar em temperatura ambiente por 6 a 8 horas. Durante esse período, a mistura vai coalhar e formar o queijo.
6. Após o tempo de descanso, verifique se a coalhada está firme e separada do líquido (soro de leite). Se estiver pronto, coloque uma peneira ou um tecido de musselina em cima de uma tigela grande o suficiente para segurar a coalhada.
7. Com cuidado, despeje a mistura de coalhada no tecido ou peneira para separar o soro de leite. Deixe o queijo escorrendo por cerca de 1 hora, ou até atingir a consistência desejada. Quanto mais tempo escorrer, mais firme será o queijo.
8. Após escorrer, retire o queijo do tecido ou peneira e coloque-o em um recipiente adequado. Agora você pode adicionar temperos opcionais, como sal, ervas ou especiarias, se desejar.
9. Cubra o recipiente com filme plástico e leve à geladeira por algumas horas para firmar ainda mais. Após esse tempo, o queijo caseiro está pronto para ser saboreado.

Dica: Você pode armazenar o queijo caseiro na geladeira por até uma semana. Utilize-o em sanduíches, saladas ou como acompanhamento em diversas receitas.

Aproveite o seu delicioso queijo caseiro feito com leite, iogurte e limão!