Ingredientes Risoto de Camarão com Leite de Coco:
- 300g de camarões grandes, descascados e limpos.
- 1 xícara de arroz arbóreo.
- 1 cebola pequena, picada finamente.
- 2 dentes de alho, picados.
- 400ml de leite de coco.
- 2 xícaras de caldo de legumes.
- 1/2 xícara de vinho branco seco.
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva.
- Sal e pimenta a gosto.
- Suco de 1 limão.
- Coentro fresco picado para decorar.
Modo de Preparo Risoto de Camarão com Leite de Coco:
- Preparando os Camarões:
- Tempere os camarões com sal, pimenta e suco de limão.
- Em uma frigideira, aqueça uma colher de sopa de azeite e doure os camarões por cerca de 2 minutos de cada lado. Reserve.
- Preparando o Risoto:
- Em uma panela grande, aqueça a outra colher de sopa de azeite.
- Refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos.
- Adicione o arroz e mexa por alguns minutos até que os grãos fiquem levemente dourados.
- Despeje o vinho branco e mexa até que seja absorvido.
- Adicionando o Caldo:
- Comece a adicionar o caldo de legumes, uma concha de cada vez, mexendo constantemente e esperando que o líquido seja absorvido antes de adicionar mais.
- Continue esse processo até que o arroz esteja cozido, o que deve levar cerca de 18-20 minutos.
- Adicionando o Leite de Coco:
- Quando o arroz estiver quase pronto, adicione o leite de coco e mexa até que fique bem incorporado e o risoto fique cremoso.
- Finalizando:
- Acrescente os camarões reservados ao risoto.
- Ajuste o tempero com sal e pimenta, se necessário.
- Decore com coentro fresco picado.
- Sirva quente.
Conclusão: O Risoto de Camarão com Leite de Coco é uma explosão de sabores tropicais que vai encantar seu paladar. A cremosidade do arroz, a suculência dos camarões e o toque exótico do leite de coco se combinam perfeitamente. Sirva este prato como prato principal em um jantar especial ou como uma opção luxuosa para datas comemorativas. Acompanhe com um vinho branco gelado e desfrute da delícia tropical. Bom apetite!