Ingredientes Ratatouille:
- 1 berinjela média, cortada em rodelas
- 2 abobrinhas médias, cortadas em rodelas
- 2 pimentões (1 vermelho e 1 amarelo), cortados em tiras
- 1 cebola média, cortada em rodelas
- 3 tomates médios, cortados em rodelas
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de ervas de Provence (manjericão, tomilho, alecrim, orégano)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Folhas de manjericão fresco para decorar
Modo de preparo Ratatouille:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em uma assadeira grande, coloque as rodelas de berinjela, abobrinha, pimentão, cebola e tomate, intercalando os legumes.
- Em uma tigela pequena, misture o alho picado, o azeite de oliva, as ervas de Provence, o sal e a pimenta-do-reino. Regue essa mistura sobre os legumes na assadeira.
- Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos.
- Retire o papel alumínio e deixe assar por mais 15 minutos, ou até que os legumes estejam macios e levemente dourados.
- Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos. Decore com folhas de manjericão fresco.
O Ratatouille é uma opção deliciosa e saudável para aproveitar os legumes da estação. Você pode servir o Ratatouille como prato principal acompanhado de arroz integral, quinoa ou pão fresco. Também pode ser servido como acompanhamento de carnes grelhadas ou como recheio de sanduíches e tortas.
Para um toque extra de sabor, experimente adicionar um fio de azeite de oliva extra virgem por cima antes de servir. O Ratatouille pode ser servido quente ou frio, sendo uma ótima opção para preparar com antecedência e servir em um piquenique ou como salada para um almoço leve.
Aproveite essa deliciosa combinação de legumes assados, repleta de sabores e texturas, e desfrute de uma refeição saudável e reconfortante. Bon appétit!