Ingredientes Pirarucu de Casaca:
- 1 kg de pirarucu (pode ser fresco, salgado ou defumado, dependendo da disponibilidade)
- 2 xícaras de farinha d’água
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 tomate maduro, picado
- 1 pimentão verde, picado
- Coentro e cebolinha a gosto, picados
- Azeite de cheiro (azeite de oliva temperado com ervas e alho)
- Sal e pimenta a gosto
- Limão para temperar o peixe
- Tucupi (opcional, para um toque extra de sabor amazônico)
Modo de Preparo Pirarucu de Casaca:
- Se o pirarucu estiver salgado, dessalgue-o deixando de molho em água por algumas horas, trocando a água pelo menos uma vez.
- Cozinhe o pirarucu em água até que ele esteja completamente desfiado. Se você estiver usando pirarucu fresco, cozinhe-o com um pouco de sal.
- Após o cozimento, desfie o pirarucu em pedaços pequenos e reserve.
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de cheiro e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados.
- Adicione o tomate e o pimentão à frigideira e refogue até que eles comecem a amolecer.
- Adicione o pirarucu desfiado à mistura na frigideira e refogue por alguns minutos, mexendo bem.
- Acrescente a farinha d’água gradualmente, mexendo constantemente, até que todos os ingredientes estejam bem misturados e a farinha esteja cozida.
- Tempere com sal, pimenta e suco de limão a gosto.
- Adicione o coentro e a cebolinha picados e misture bem.
Dicas de Como Servir:
- Sirva o Pirarucu de Casaca quente, acompanhado de arroz branco ou, se preferir, tucupi.
- Pode ser servido em porções individuais ou em um prato grande, como uma opção de prato principal em um almoço ou jantar especial.
- Decore com folhas de coentro e rodelas de limão para dar um toque fresco ao prato.
Conclusão: O Pirarucu de Casaca é um prato que reflete a riqueza e diversidade da culinária amazônica. Com sua combinação única de sabores e texturas, é uma verdadeira celebração da cultura alimentar da região. Prepare este prato em casa para experimentar um pedaço da Amazônia e compartilhe-o com amigos e familiares. É uma experiência gastronômica que ficará na memória de todos. Bom apetite!