Ingredientes Pé-de-Moleque:
- 2 xícaras de amendoim torrado e sem pele
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de rapadura ralada ou picada em pedaços pequenos
- 1/2 xícara de água
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de chocolate em pó (opcional, para um toque de sabor)
- 1 pitada de sal
Modo de Preparo Pé-de-Moleque:
- Em uma panela grande, misture o açúcar, a rapadura, a água, a manteiga e o chocolate em pó (se estiver usando).
- Leve a mistura ao fogo médio, mexendo constantemente até que os ingredientes se dissolvam e formem uma calda espessa. Isso levará cerca de 10-15 minutos.
- Adicione o amendoim torrado e continue mexendo vigorosamente.
- Continue cozinhando e mexendo até que a mistura comece a se soltar do fundo da panela e fique com uma cor marrom dourada. Isso pode levar mais 10-15 minutos.
- Desligue o fogo e despeje a mistura sobre uma superfície de mármore ou uma assadeira untada com manteiga.
- Com uma espátula ou colher de pau, nivele a mistura enquanto ainda estiver quente para que fique uniforme.
- Deixe esfriar por alguns minutos, mas não totalmente, pois o pé-de-moleque deve ser cortado enquanto ainda estiver morno e maleável.
- Corte em quadrados ou retângulos, do tamanho desejado.
- Deixe esfriar completamente e endurecer antes de servir.
Conclusão: O pé-de-moleque é uma delícia brasileira que conquista paladares com seu equilíbrio perfeito entre doçura e crocância. É um doce versátil que pode ser apreciado em qualquer época do ano, seja como sobremesa ou petisco. Para festas juninas, é uma escolha tradicional que agrada a todos. Lembre-se de armazená-lo em local fresco e seco para manter sua textura crocante. Delicie-se e compartilhe essa iguaria com amigos e familiares!