Ingredientes Pato no Tucupi:
Para o Pato:
- 1 pato inteiro, de preferência caipira, cortado em pedaços
- 2 dentes de alho picados
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo de cozinha para dourar
Para o Tucupi:
- 1 litro de tucupi (encontrado em lojas de produtos brasileiros)
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola média picada
- 1 maço de jambu (pode ser substituído por espinafre ou agrião)
- Pimenta-de-cheiro a gosto
- Sal a gosto
Modo de Preparo Pato no Tucupi:
Preparando o Pato:
- Tempere os pedaços de pato com alho, suco de limão, sal e pimenta. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
- Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio. Doure os pedaços de pato até que estejam bem dourados por todos os lados. Reserve.
Preparando o Tucupi:
- Em outra panela, aqueça um pouco de óleo e refogue o alho e a cebola até ficarem dourados.
- Adicione o tucupi e deixe ferver por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Acrescente os pedaços de pato dourados à panela com o tucupi. Cozinhe em fogo médio por cerca de 30-40 minutos ou até que o pato esteja macio e cozido por dentro.
- Enquanto o pato cozinha no tucupi, lave e pique o jambu, retirando os talos mais duros. Em uma panela separada, ferva água e cozinhe o jambu por cerca de 5 minutos. Escorra e reserve.
- Adicione o jambu cozido à panela do pato e tucupi.
- Tempere com pimenta-de-cheiro e sal a gosto. Cozinhe por mais 10 minutos para que os sabores se misturem.
Dicas de Como Servir:
- O pato no tucupi é tradicionalmente servido com arroz branco.
- Sirva o prato quente, com o tucupi bem aromático e o jambu refrescante.
Conclusão: O pato no tucupi é uma iguaria amazônica que transporta você para as profundezas da Floresta Amazônica através dos sabores autênticos da região. É um prato picante, saboroso e rico em cultura culinária. Ao preparar e degustar essa receita, você está apoiando a preservação e a celebração da rica tradição gastronômica da Amazônia. Bom apetite!