Ingredientes Pastel de Palmito: Massa:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de sal
- 3/4 de xícara de água morna
Recheio:
- 1 vidro de palmito picado (300g)
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de leite
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha picada a gosto
Para Fritar:
- Óleo vegetal suficiente para cobrir os pastéis
Modo de preparo Pastel de Palmito:
- Massa: Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o sal. Adicione a água morna aos poucos, mexendo com uma colher até que a massa comece a se formar. Transfira a massa para uma superfície lisa e sove-a por alguns minutos até ficar lisa e homogênea. Divida a massa em pequenas bolas do tamanho desejado para os pastéis (geralmente, cerca de 20g cada). Com um rolo de massa, abra cada bola em círculos finos, com aproximadamente 10 cm de diâmetro.
- Recheio: Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e a manteiga. Refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione o palmito picado e o tomate, refogando por alguns minutos até que o palmito esteja macio. Dissolva a farinha de trigo no leite e despeje na panela com o palmito. Mexa bem até engrossar e formar um creme. Tempere com sal, pimenta e salsinha picada a gosto. Deixe o recheio esfriar antes de montar os pastéis.
- Montagem: Coloque uma colher de sopa do recheio de palmito no centro de cada círculo de massa.
- Fechamento: Dobre a massa ao meio, formando uma meia-lua, e pressione as bordas com os dedos ou com a ajuda de um garfo para fechar bem o pastel.
- Fritura: Em uma panela ou frigideira funda, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto. Frite os pastéis em pequenas quantidades, deixando-os dourar dos dois lados. Retire os pastéis com uma escumadeira e coloque-os sobre papel-toalha para absorver o excesso de óleo.
O pastel de palmito está pronto para ser servido! Essa delícia é perfeita para ser saboreada como um lanche delicioso e prático, seja sozinha ou acompanhada de um molho de pimenta ou molho tártaro. Sirva em uma festa, em um piquenique ou como aperitivo em um jantar especial. Aproveite essa experiência gastronômica deliciosa e compartilhe com amigos e familiares momentos de sabor e alegria. Bom apetite!