Ingredientes Pastel de Espinafre: Massa:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de sal
- 3/4 de xícara de água morna
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
Recheio:
- 2 xícaras de folhas de espinafre fresco
- 1 xícara de ricota fresca
- 1 dente de alho picado
- 1/2 cebola picada
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo Pastel de Espinafre:
- Massa: Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o sal. Adicione o óleo vegetal e a água morna aos poucos, mexendo com uma colher até que a massa comece a se formar. Transfira a massa para uma superfície lisa e sove-a por alguns minutos até ficar lisa e homogênea. Divida a massa em pequenas bolas do tamanho desejado para os pastéis (geralmente, cerca de 30g cada). Com um rolo de massa, abra cada bola em círculos finos, com aproximadamente 12 cm de diâmetro.
- Recheio: Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva e refogue o alho e a cebola até ficarem dourados. Adicione o espinafre e refogue até que ele murche e fique macio. Tempere com sal e pimenta a gosto. Em uma tigela, amasse a ricota com um garfo e misture-a com o espinafre refogado. Acrescente o queijo parmesão ralado e misture bem até obter um recheio homogêneo.
- Montagem: Coloque uma porção do recheio no centro de cada círculo de massa.
- Fechamento: Dobre a massa ao meio, formando uma meia-lua, e pressione as bordas com os dedos ou com a ajuda de um garfo para fechar bem o pastel.
- Fritura: Em uma panela ou frigideira funda, aqueça óleo vegetal em fogo médio-alto. Frite os pastéis em pequenas quantidades, deixando-os dourar dos dois lados. Retire os pastéis com uma escumadeira e coloque-os sobre papel-toalha para absorver o excesso de óleo.
O pastel de espinafre com ricota está pronto para ser servido! Essa combinação de sabores é surpreendente e agrada a todos, inclusive aqueles que não são fãs de espinafre. Sirva os pastéis quentinhos e crocantes, acompanhados de uma salada fresca ou de um molho de iogurte temperado. Se quiser uma versão ainda mais saudável, você pode assar os pastéis em vez de fritá-los. Aproveite essa delícia em qualquer ocasião e encante seus convidados com um petisco nutritivo e irresistível!