Ingredientes Paçoca :
- 2 xícaras de amendoim torrado sem pele
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 colher de chá de sal (opcional, para realçar o sabor)
- 1 colher de sopa de farinha de mandioca
- 1 colher de sopa de leite condensado (opcional, para um toque mais doce e cremoso)
Modo de Preparo Paçoca:
- Trituração do Amendoim:
- Comece triturando o amendoim no processador de alimentos até que ele atinja uma consistência de farelo grosso.
- Se preferir uma paçoca mais tradicional, deixe alguns pedaços de amendoim inteiros.
- Preparação da Massa:
- Em uma panela, adicione o açúcar e leve ao fogo médio. Mexa continuamente até que o açúcar derreta completamente e adquira uma cor dourada.
- Caramelização do Açúcar:
- Reduza o fogo para baixo e adicione o amendoim triturado e a farinha de mandioca (e o leite condensado, se preferir).
- Misture tudo delicadamente até que a mistura esteja bem incorporada e comece a desgrudar da panela.
- Modelagem:
- Despeje a mistura em uma forma retangular untada ou em uma forma de silicone.
- Use as costas de uma colher para pressionar a mistura firmemente na forma.
- Resfriamento e Corte:
- Deixe a paçoca esfriar completamente à temperatura ambiente ou na geladeira por algumas horas.
- Após o resfriamento, corte a paçoca em pedaços quadrados ou retangulares.
A paçoca é um doce que conquista corações e é uma representação genuína do sabor brasileiro. Essa receita caseira permite que você desfrute desse doce em sua forma mais autêntica, com a flexibilidade de ajustar o grau de doçura e a textura. A paçoca é uma delícia por si só, mas também pode ser servida como acompanhamento para um cafezinho ou como parte de uma mesa de sobremesas em ocasiões especiais.