Ingredientes Paçoca de Carne de Sol:
- 500g de carne de sol
- 2 xícaras de farinha de mandioca
- 1 cebola grande, picada
- 4 dentes de alho, picados
- 1 colher de sopa de manteiga de garrafa (ou manteiga comum)
- Pimenta-do-reino a gosto
- Coentro ou salsa fresca picada a gosto
- Sal a gosto
Modo de Preparo Paçoca de Carne de Sol:
- Comece dessalgando a carne de sol. Para isso, coloque-a de molho em água fria na geladeira por cerca de 24 horas, trocando a água a cada 6 horas. Após o período de dessalgue, a carne deve estar macia e com o excesso de sal removido.
- Cozinhe a carne de sol dessalgada em água até que ela fique bem macia. Isso pode levar de 1 a 2 horas, dependendo da carne. Escorra e deixe esfriar.
- Desfie a carne de sol cozida em pedaços pequenos.
- Em uma panela grande, aqueça a manteiga e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados.
- Adicione a carne de sol desfiada e mexa bem.
- Aos poucos, vá adicionando a farinha de mandioca e mexendo até obter uma mistura homogênea e saborosa. A quantidade de farinha pode variar de acordo com o seu gosto pessoal. Alguns preferem a paçoca mais úmida, outros mais seca.
- Tempere com pimenta-do-reino a gosto. Lembre-se de que a carne de sol já é salgada, então cuidado com o sal.
- Finalize com coentro ou salsa fresca picada, para dar um toque de frescor.
Conclusão: A paçoca de carne de sol é um prato que exala a tradição e a rusticidade do sertão nordestino. Sirva como acompanhamento de pratos típicos, como feijão verde, arroz e macaxeira, ou simplesmente saboreie essa delícia como um petisco irresistível. Essa receita é uma oportunidade de trazer os sabores autênticos do Nordeste para sua mesa, onde quer que você esteja. Aproveite!