Ingredientes Lasanha de Vegetais:
- 1 berinjela média, cortada em fatias finas
- 1 abobrinha média, cortada em fatias finas
- 1 cenoura média, cortada em fatias finas
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 400g de molho de tomate
- 250g de queijo muçarela ralado
- 250g de queijo ricota esfarelado
- Massa para lasanha pré-cozida
- Azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Folhas de manjericão fresco para decorar
Modo de preparo Lasanha de Vegetais:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem macios e dourados.
- Adicione a berinjela, a abobrinha e a cenoura fatiadas à frigideira e refogue por alguns minutos, até que os legumes estejam levemente cozidos. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Em um refratário, espalhe uma camada fina de molho de tomate no fundo. Em seguida, faça camadas alternadas de massa para lasanha, legumes refogados, queijo ricota esfarelado e molho de tomate. Repita o processo até terminar os ingredientes, finalizando com uma camada de molho e queijo muçarela ralado por cima.
- Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 30 minutos. Retire o papel alumínio e deixe a lasanha gratinar por mais 10 minutos, ou até que o queijo esteja dourado e borbulhante.
- Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir. Decore com folhas de manjericão fresco.
A lasanha de vegetais é uma opção deliciosa e saudável para quem busca uma refeição leve e nutritiva. Os legumes coloridos trazem uma explosão de sabores e texturas à lasanha, tornando-a irresistível.
Você pode servir a lasanha de vegetais como prato principal acompanhada de uma salada fresca, como alface e tomate, para equilibrar os sabores. Ou então, sirva como acompanhamento de uma carne grelhada ou frango assado.
Essa receita também pode ser adaptada de acordo com os vegetais de sua preferência. Experimente incluir outros ingredientes como espinafre, cogumelos ou pimentões para variar o sabor e acrescentar mais nutrientes.
Aproveite essa lasanha de vegetais e desfrute de uma refeição saborosa, saudável e cheia de cores. Bom apetite!