Ingredientes Dobradinha à Brasileira:
- 500g de dobradinha (estômago bovino), limpa e cortada em pedaços
- 1 xícara de feijão-branco, cozido
- 200g de linguiça calabresa, cortada em rodelas
- 100g de bacon, cortado em cubos
- 1 cebola média, picada
- 3 dentes de alho, picados
- 2 tomates maduros, picados
- 1 pimentão verde, picado
- 1 folha de louro
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de colorau (urucum)
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha picada para decorar
- Arroz branco para acompanhar
Modo de Preparo Dobradinha à Brasileira:
- Em uma panela de pressão, coloque a dobradinha cortada, cubra com água e leve para cozinhar por 20 minutos após o início da pressão. Isso vai ajudar a amaciar a carne. Escorra e reserve.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione o bacon e a linguiça e frite até que fiquem dourados.
- Adicione a cebola, o alho, o tomate e o pimentão. Refogue até que os vegetais estejam macios.
- Adicione a dobradinha cozida e o feijão-branco. Misture bem.
- Tempere com o colorau, a folha de louro, sal e pimenta a gosto.
- Adicione água suficiente para cobrir todos os ingredientes e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 30-40 minutos, ou até que a dobradinha esteja macia e o caldo tenha engrossado.
Dicas de Como Servir e Acompanhamento:
- Sirva a dobradinha bem quente, acompanhada de arroz branco e polvilhada com salsinha picada.
- Pode ser acompanhada de pimentas e vinagrete para quem gosta de um toque extra de sabor.
A dobradinha é um prato que une sabor, tradição e aconchego em um único prato. Com ingredientes simples, ela se transforma em uma iguaria deliciosa que aquece o corpo e a alma. Prepare esta receita e compartilhe com seus entes queridos. É uma experiência culinária brasileira autêntica que todos vão adorar. Bom apetite!