Batata frita crocante. A batata frita é uma das comidas mais adoradas em todo o mundo. A combinação perfeita de maciez por dentro e crocância por fora faz dela um acompanhamento irresistível para qualquer refeição. Nesta receita, vamos ensinar como fazer batatas fritas caseiras que ficam incrivelmente crocantes e sequinhas. Esqueça as batatas fritas compradas prontas! Com apenas alguns passos simples, você pode desfrutar de batatas fritas deliciosas e personalizadas, preparadas na sua própria cozinha. Então, pegue suas batatas e vamos começar!
Ingredientes:
- 4 batatas médias
- Óleo vegetal para fritar
- Sal a gosto
Como Fazer:
- Comece lavando bem as batatas em água corrente para remover qualquer sujeira ou resíduos. Em seguida, descasque as batatas e corte-as em palitos ou fatias finas, do tamanho desejado para as batatas fritas.
- Em uma tigela grande, coloque as batatas cortadas e cubra-as completamente com água fria. Deixe de molho por cerca de 30 minutos. Isso ajuda a remover o excesso de amido das batatas, resultando em uma fritura mais crocante.
- Enquanto as batatas estão de molho, prepare o óleo para a fritura. Em uma panela funda ou frigideira, despeje óleo suficiente para cobrir as batatas. A quantidade de óleo pode variar de acordo com o tamanho da panela, mas certifique-se de ter pelo menos 5 cm de profundidade de óleo.
- Aqueça o óleo em fogo médio-alto até atingir a temperatura de cerca de 180°C. Para verificar se o óleo está quente o suficiente, você pode colocar um palito de fósforo ou um pedaço de batata no óleo. Se o palito de fósforo acender ou a batata começar a borbulhar imediatamente, o óleo está pronto para a fritura.
- Enquanto o óleo aquece, retire as batatas da água e seque-as cuidadosamente com um pano de cozinha ou papel toalha. Certifique-se de remover o máximo de umidade possível, pois a água pode causar respingos perigosos durante a fritura.
- Divida as batatas em pequenos lotes para fritar. Isso ajuda a garantir que as batatas fiquem crocantes e não grudem umas nas outras. Coloque cuidadosamente uma porção das batatas no óleo quente, evitando aglomerações.
- Frite as batatas em lotes por cerca de 4 a 5 minutos, ou até que fiquem douradas e crocantes. Durante o processo de fritura, mexa delicadamente as batatas ocasionalmente para garantir que fiquem uniformemente douradas.
- Usando uma escumadeira ou uma colher perfurada, retire as batatas fritas do óleo e coloque-as em uma grade ou em um prato forrado com papel toalha para escorrer o excesso de óleo. Isso ajuda a garantir que as batatas fiquem sequinhas e menos gordurosas.
- Repita o processo com os lotes restantes, garantindo que o óleo volte à temperatura adequada antes de adicionar uma nova porção de batatas.
- Após fritar todas as batatas, polvilhe sal a gosto sobre elas. Você pode utilizar sal refinado, sal grosso ou até mesmo temperos de sua preferência, como pimenta, páprica ou ervas aromáticas.
- Para deixar as batatas fritas ainda mais crocantes, você pode retorná-las ao óleo quente por mais 1 ou 2 minutos antes de servir. Esse processo, chamado de “segunda fritura”, ajuda a garantir uma textura extra crocante.
- Transfira as batatas fritas para um prato de servir e sirva imediatamente enquanto ainda estão quentes e crocantes.
Agora você tem uma deliciosa porção de batatas fritas caseiras, crocantes e sequinhas, prontas para serem saboreadas. Você pode servir as batatas fritas como acompanhamento de hambúrgueres, sanduíches, grelhados ou até mesmo como petisco em festas e reuniões.
Lembre-se de consumir as batatas fritas assim que forem feitas, pois elas são melhores quando frescas e recém-fritas. Caso sobre alguma porção, você pode armazená-las em um recipiente com tampa, mas saiba que elas podem perder um pouco da crocância ao esfriarem.
Experimente diferentes condimentos e molhos para acompanhar suas batatas fritas, como ketchup, maionese, molho barbecue, mostarda ou até mesmo um delicioso molho aioli.
Agora é só aproveitar suas batatas fritas crocantes e sequinhas, feitas com carinho na sua própria cozinha. Tenho certeza de que você não resistirá a essa irresistível tentação.