Ingredientes Canjiquinha com Costelinha:
- 500g de canjiquinha
- 500g de costelinha de porco
- 1 cebola média, picada
- 3 dentes de alho, picados
- 2 tomates maduros, picados
- 2 colheres de sopa de óleo de cozinha
- 1 folha de louro
- Pimenta-do-reino a gosto
- Sal a gosto
- Salsinha e cebolinha picadas para finalizar
- Água quente
Modo de Preparo Canjiquinha com Costelinha:
- Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure as costelinhas de porco até que estejam bem douradas de todos os lados. Retire as costelinhas e reserve.
- Na mesma panela, adicione a cebola e o alho picados. Refogue até que fiquem dourados e aromáticos.
- Acrescente os tomates picados e cozinhe por alguns minutos até que eles comecem a desmanchar.
- Adicione a canjiquinha à panela e misture bem com os temperos.
- Coloque as costelinhas douradas de volta na panela e adicione a folha de louro.
- Cubra tudo com água quente, cerca de 2 litros. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Tampe a panela de pressão e cozinhe por aproximadamente 30-40 minutos, ou até que a canjiquinha esteja bem macia e o caldo tenha engrossado.
- Verifique o tempero e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
- Sirva a Canjiquinha com Costelinha bem quente, polvilhada com salsinha e cebolinha picadas.
Conclusão: A Canjiquinha com Costelinha é um prato que aquece o corpo e a alma, sendo perfeito para reunir amigos e familiares ao redor da mesa. Sirva com arroz branco e couve refogada para uma experiência completa. Se desejar, acompanhe com uma boa pimenta para dar um toque picante. Aproveite essa delícia da culinária mineira e desfrute de um sabor autêntico e cheio de tradição. Bom apetite!