Ingredientes Bolo de Aipim:
- 500g de mandioca (aipim) ralada crua
- 1 lata de leite condensado
- 200ml de leite de coco
- 3 ovos
- 50g de queijo parmesão ralado
- 50g de coco ralado (opcional)
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- Açúcar de confeiteiro (para polvilhar, opcional)
Modo de Preparo Bolo de Aipim:
- Comece descascando a mandioca e ralando-a finamente. Se você tiver um processador de alimentos, pode usá-lo para economizar tempo.
- Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma de bolo com manteiga e farinha.
- Em uma tigela grande, coloque a mandioca ralada e esprema-a com as mãos para remover o excesso de líquido.
- Adicione o leite condensado, o leite de coco, os ovos, o queijo parmesão, o coco ralado (se estiver usando), a manteiga e uma pitada de sal à mandioca ralada. Misture bem até obter uma massa homogênea.
- Por fim, acrescente o fermento em pó e misture delicadamente.
- Despeje a massa na forma untada e leve ao forno preaquecido. Asse por aproximadamente 40-45 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme, e um palito inserido no centro saia limpo.
- Retire o bolo do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de desenformar.
O bolo de aipim é uma delícia que combina com diversas ocasiões. Ele pode ser servido como sobremesa, lanche da tarde ou até mesmo no café da manhã. Se desejar, polvilhe açúcar de confeiteiro por cima do bolo para uma apresentação elegante. Sirva fatias desse bolo tradicional da culinária brasileira com um café fresco ou um chá de sua preferência. É uma experiência gastronômica que traz conforto e sabor à mesa. Bom apetite!