Ingredientes Bolinhos de Bacalhau:
- 250g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 300g de batatas, cozidas e amassadas
- 1 cebola média, finamente picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1/4 de xícara de salsa fresca, picada
- 2 ovos
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo para fritar
Modo de Preparo Bolinhos de Bacalhau:
- Preparo do Bacalhau:
- Dessalgue o bacalhau conforme as instruções da embalagem.
- Cozinhe o bacalhau dessalgado em água fervente por alguns minutos, até que esteja macio.
- Desfie o bacalhau em pedaços pequenos e reserve.
- Preparo da Massa:
- Em uma tigela grande, misture o bacalhau desfiado, as batatas amassadas, a cebola picada, o alho picado e a salsa fresca.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Adicione os ovos ligeiramente batidos e misture bem até obter uma massa homogênea.
- Moldagem dos Bolinhos:
- Com as mãos levemente umedecidas, modele pequenas porções da massa em formato de bolinhos.
- Fritura:
- Aqueça óleo em uma frigideira em fogo médio.
- Frite os bolinhos de bacalhau em porções, virando-os para que fiquem dourados e crocantes por todos os lados.
- Retire os bolinhos fritos e coloque-os em um prato forrado com papel toalha para absorver o excesso de óleo.
Dicas de Servir:
- Sirva os bolinhos de bacalhau ainda quentes, para que fiquem mais saborosos.
- Acompanhe com molho de pimenta, maionese caseira ou azeite aromatizado.
- Para uma experiência mais autêntica, sirva com uma salada de grão-de-bico ou feijão-fradinho.
Os bolinhos de bacalhau são um verdadeiro tesouro da gastronomia portuguesa, trazendo à mesa um sabor tradicional que conquista paladares ao redor do mundo. A combinação do bacalhau desfiado com as batatas cozidas resulta em uma massa irresistivelmente saborosa, com uma textura crocante por fora e macia por dentro. Seja como petisco, entrada ou acompanhamento, os bolinhos de bacalhau são uma escolha certeira para quem deseja apreciar a riqueza da culinária lusitana.