Ingredientes Arroz de Cuxá: Serve 4 porções
- 2 xícaras de arroz branco cozido
- 1 maço de vinagreira (azedinha)
- 100g de camarões secos
- 1/2 xícara de polpa de açaí
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola média picada
- 2 colheres de sopa de azeite de dendê
- Sal a gosto
Modo de Preparo Arroz de Cuxá:
- Comece preparando a vinagreira: lave bem as folhas em água corrente e pique-as finamente.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de dendê em fogo médio. Adicione o alho e a cebola picados e refogue até que fiquem dourados.
- Acrescente os camarões secos e continue refogando por alguns minutos até que eles fiquem crocantes.
- Adicione a polpa de açaí à panela e misture bem com os outros ingredientes.
- Coloque a vinagreira picada na panela e mexa bem para incorporar todos os sabores.
- Adicione o arroz cozido à mistura e mexa até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
- Tempere com sal a gosto.
- Cozinhe por mais alguns minutos, mexendo ocasionalmente, para aquecer o arroz e permitir que os sabores se misturem.
- Retire do fogo e sirva quente.
Conclusão: O Arroz de Cuxá é uma experiência culinária que oferece uma amostra do rico patrimônio gastronômico do Maranhão. A combinação de sabores azedos da vinagreira, açaí, camarões secos e azeite de dendê resulta em um prato deliciosamente autêntico. Este prato pode ser apreciado como acompanhamento ou até mesmo como prato principal, e é uma excelente maneira de explorar a diversidade da culinária regional brasileira. Sirva-o quente e aproveite um pedaço do Maranhão em sua mesa.