Ingredientes Aipim Frito:
- 1 kg de aipim (mandioca)
- Óleo vegetal para fritar
- Sal a gosto
Modo de Preparo Aipim Frito:
- Comece descascando o aipim e removendo qualquer fibra central dura.
- Corte o aipim em pedaços de tamanho uniforme, geralmente em palitos ou rodelas, dependendo da sua preferência.
- Lave bem os pedaços de aipim em água corrente para remover qualquer sujeira ou amido extra.
- Em uma panela grande, leve água suficiente para cobrir o aipim para ferver. Adicione sal a gosto.
- Cozinhe o aipim na água fervente até que fique macio, o que deve levar cerca de 20-30 minutos, dependendo do tamanho dos pedaços. Você pode testar a maciez espetando um garfo em um pedaço de aipim; ele deve perfurar facilmente.
- Escorra o aipim cozido e deixe-o secar completamente. Certifique-se de que os pedaços de aipim estejam bem secos antes de fritar, pois isso ajuda a obter uma textura crocante.
- Em uma panela funda, aqueça o óleo vegetal a uma temperatura de cerca de 180°C. Você pode testar a temperatura jogando um pequeno pedaço de aipim no óleo; se ele começar a borbulhar imediatamente, o óleo está pronto.
- Frite os pedaços de aipim em lotes, garantindo que não estejam muito lotados na panela, para que fiquem uniformemente dourados.
- Retire os pedaços de aipim frito com uma escumadeira e coloque-os sobre papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.
- Tempere com sal enquanto ainda estiverem quentes.
Conclusão: O aipim frito é uma delícia crocante que pode ser servida como aperitivo com molhos, como acompanhamento para carnes ou simplesmente como um petisco saboroso. Certifique-se de seguir os passos de cozimento prévio e secagem para obter a textura perfeita. Sirva com molho de pimenta, maionese temperada ou qualquer outro molho de sua preferência. O aipim frito é uma ótima opção para compartilhar com amigos e familiares em qualquer ocasião. Aproveite!