O queijo de origem árabe chancliche, também conhecido como shanklish, acaba de se tornar bem material em Guaxupé, no Sul de Minas. A tradição passada de geração em geração possui mais de 100 anos de história.
A iguaria produzida na região é vendida atualmente para o Brasil todo, tanto que a cidade conta com uma fábrica. Guaxupé tem forte influência árabe, como libaneses e sírios que chegaram à região em meados do século 19. A secretaria de Cultura disse que é um dos primeiros municípios com o conhecimento da produção desse tipo de queijo. O diferencial, segundo a pasta, é o tempero e o modo de preparo.
São mais de 20 produtores. Um dossiê será encaminhado no mês de novembro ao Instituto Estadual do Patrimônio Histórico e Artístico de Minas Gerais.
