Blandt de forskellige naturlige fødevarer, der produceres af bier, er pollen en af de mindst kendte. Det er dog en af de mest næringsrige fødevarer, der findes i naturenIfølge en undersøgelse offentliggjort af Botucatu College of Technology (SP), pollen indeholder 40% proteinfor at få en idé om dens næringsværdi, en spiseskefuld pollen erstatter en oksebøf på 80 gram.
De videnskabeligt dokumenterede fordele for mennesker, som tilskrives indtagelse af pollen, er dets virkning som et tonic for kroppen, stimulerende middel og generator af velvære og fysisk styrke, udover at korrigere mangelfuld ernæring, ifølge undersøgelsen, der blev præsenteret på den videnskabelige og teknologiske konference i Fatec Botucatu.
"Dens proteiner er rigere end noget andet animalsk protein. Og det indeholder flere aminosyrer end kød, æg, mælk og mejeriprodukter. Det er en sand proteinbombe. Madens smag varierer meget afhængigt af dens blomsteragtige oprindelse, men den er generelt sød og minder om fin granola," sagde biavler Armindo Vieira Júnior.
Pollen dannes af små korn produceret af planters blomster. Det høstes af bier, udvælges af dem og transporteres fra blomsten til bistadet. Det er biernes kilde til protein, mineraler, vitaminer og aminosyrer.
"Af alt det indsamlede pollen forbliver 30% i bistadet for at holde det i live, næret og producerende. Efter indsamlingen dehydreres det og bliver til en proteinrig fødevare," forklarede Vieira Júnior.
Pollen i mad
Ifølge ernæringsekspert Marianne Fazzi har pollen et lavt kalorieindhold, og dets sammensætning omfatter også nuværende fibre, vitaminer (primært A og E), mineraler (fosfor, kalium, calcium, magnesium, jern og mange andre) samt bioaktive forbindelser. "Den indeholder stort set alle de næringsstoffer, mennesker har brug for., hvor omkring halvdelen af proteinindholdet er i form af aminosyrer, der er klar til at blive brugt direkte af kroppen,” forklarer ernæringseksperten.
Det er lige så simpelt, som det lyder at tilføje pollen til dine måltider – drys blot den anbefalede mængde over yoghurt, frugt, supper, salater, smoothies og juice. "Det er vigtigt at bruge det uopvarmet, så pollens ernæringsmæssige egenskaber bevares. For dem, der ikke ønsker at indtage det på denne måde, kan det også tages i kapselform som kosttilskud," konkluderer Marianne.
Ifølge professor Armindo adskiller bipollen sig fra blomsterpollen i de ændringer, det gennemgår, når det opfanges af bier, indsamles og omdannes til små kugler, der bringes til bistadet. "Hvert bipollenkorn indeholder hundredvis af blomsterpollenkorn," konkluderer han.
Midlertidige afgrøder er ansvarlige for 8 tusinde arbejdspladser
Biavl i det føderale distrikt
Ifølge den tekniske bistand og landdistriktsudbredelsesvirksomhed i det føderale distriktDer produceres årligt cirka 40 tons honning i det føderale distrikt. Meget af produktionen er til personligt forbrug, og mange vælger at dyrke deres egen honning i deres baghaver.
Brasílias tørre, tropiske klima er et gunstigt miljø for biavl. På grund af dette har hovedstaden vundet priser for den bedste honning i landet. som 1. plads i krystalliseret honning ved den XI brasilianske biavlerkongres i 1996.
Foto: Pixabay
Klik på HER, bliv medlem af Canal Rural Brasília WhatsApp-gruppen og modtag nyheder i realtid.
Om forfatteren
