Yam og dens ernæringsmæssige egenskaber og fordele
Taro og dens ernæringsmæssige egenskaber er ikke velkendte af befolkningen, fordi det er en knold, der sjældent bruges i daglig madlavning.
Det bruges dog i vid udstrækning i haute cuisine og af vegetarer.
Det er en knold, der stammer fra Sydamerika, og planten kan blive op til 1,5 meter høj. Dens skal er tynd og brunlig, og dens indre er hvidt eller gult.
Den minder lidt om yams, men smager bedre. Det er en knold, der er rig på fibre, vitaminer og mineraler, og som kan prale af adskillige ernæringsmæssige egenskaber, der er gavnlige for helbredet.
Yams er en energigivende fødevare med et højt kulhydratindhold. Yams er også rig på B-vitaminer, som er vigtige for nervesystemets funktion.
Ud over disse vitaminer er yam rig på C-vitamin, jern og kalium. Jern er vigtigt for dannelsen af røde blodlegemer, og kalium er et essentielt mineral for muskel- og hjertefunktion.
– Fremmer en mæthedsfornemmelse: Maden fordøjes langsommere af kroppen og giver personen fravær af sult, de føler sig mæt, en god ressource for dem, der har brug for at tabe sig.
– Glykæmisk kontrol: Kostfibre forsinker optagelsen af kulhydrater, hvilket forhindrer overskydende blodsukker og reducerer stigninger. Derfor anbefales det til diabetikere som erstatning for pasta, kartofler og ris.
Derudover har yam også vanddrivende egenskaber, som hjælper med at fjerne overskydende væske fra kroppen.
Regelmæssigt indtag af yam kan også forhindre udviklingen af sygdomme som tyktarms- og prostatakræft. Yam er rig på antioxidanter, som hjælper med at beskytte kroppens celler mod de skadelige virkninger af frie radikaler.
Den kan spises rå, kogt, bagt eller stegt. Knolden kan også bruges i en række forskellige retter.
Læs mere om Omsætning
Veja também: Sådan tilbereder du ostemasse derhjemme og dens fordele
Om forfatteren
